Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e leve levemente três assadeiras redondas de 8x1-1 / 2 polegadas; deixou de lado. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio; deixou de lado.
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Bata a manteiga 3/4 xícara com um misturador elétrico em média a alta velocidade por 30 segundos. Adicione 2 xícaras de açúcar, 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de amêndoa; bata até ficar fofo. Alternadamente adicione a mistura de farinha e leite coalhado ou leite azedo, batendo em velocidade baixa a média apenas até combinado.
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Lave e seque completamente os batedores. Em uma tigela média, bata as claras até formar picos firmes (as pontas estão esticadas). Delicadamente, dobre as claras batidas em massa. Dobre as nozes de pistache e a casca de laranja. Despeje a massa dentro de formas preparadas.
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Asse no forno pré-aquecido 30 a 35 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro de cada bolo saia limpo. Esfrie em panelas em prateleiras de arame por 10 minutos. Retire os bolos das panelas e deixe esfriar em prateleiras de arame.
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Combine o açúcar de 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de farinha de trigo em uma tigela média; adicione as gemas. Bata a mistura com um fio whisk até combinado; deixou de lado. Aqueça o leite 1-1 / 2 xícaras em uma panela pesada em fogo médio apenas para ferver. Retire do fogo. Aos poucos, bata o leite quente na mistura de ovos com o batedor de arame; Devolva a mistura inteira à panela. Cozinhe em fogo médio até borbulhar, mexendo sempre. Cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo. Adicione barras de cozimento brancas, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa. Deixe descansar por 1 minuto; mexa até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela. Cobrir a superfície com filme plástico para evitar a formação de pele; arrefecer à temperatura ambiente. Bata a 1 xícara de manteiga em uma tigela média em alta velocidade até ficar cremosa. Adicione a mistura da barra de cozedura arrefecida, um quarto de cada vez, batendo a baixa velocidade após cada adição até ficar combinada. Espalhe entre as camadas e sobre o bolo.
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Se desejado, canalize linhas decorativas ao longo das bordas e abaixo dos lados do bolo, usando um saco de decoração equipado com uma ponta de estrela. Sirva imediatamente ou cubra e guarde o bolo na geladeira por até 3 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. Pouco antes de servir, se desejar, cubra com pedaços de pistache caramelizado. Faz 12 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 702 calorias (23 g de gordura saturada, 191 mg de colesterol, 558 mg de sódio, 69 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 11 g de proteína.Pedaços de pistache caramelizado
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio; folha de revestimento com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe os pistaches picados na folha preparada. Asse no forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos ou até que esteja torrado levemente. Enquanto isso, coloque açúcar em uma frigideira pesada de 10 polegadas. Aqueça em fogo médio-alto até o açúcar começar a derreter, agitando a frigideira ocasionalmente para aquecer o açúcar uniformemente. Não mexa. Quando o açúcar começar a derreter, reduza o calor para baixo. Cozinhe por mais 2 minutos ou até que o açúcar esteja derretido e levemente dourado, mexendo quando necessário com uma colher de pau. Retire a panela do fogo. Mexa em água quente. Imediatamente despeje sobre as nozes na assadeira quente. Deixe esfriar por 1 minuto. Usando dois garfos, puxe delicadamente a mistura de caramelo o mais fino possível, levantando um pouco enquanto puxa. Deixe esfriar completamente em papel alumínio. Quebrar em pedaços; armazenar bem coberto.
