Brócolis e azeitonas grelhados picantes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ xícaras de brócolis
• ½ xícara sem caroço de azeitonas maduras
• ½ 2 onças podem filetes de anchovas, escorridos e picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de orégano fresco ou salsa de folha plana italiana
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 5 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• sal traço

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, leve uma pequena quantidade de água para ferver; adicione o brócolis. Simmer, coberto, por 2 minutos; drenar. Em uma tigela média, misture brócolis e azeitonas. Para a marinada, em uma tigela pequena misture as anchovas (se desejado), orégano, vinagre, óleo, alho, pimenta vermelha e sal. Despeje sobre brócolis e azeitonas; lance para casaco. Deixe marinar à temperatura ambiente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Enquanto isso, unte levemente o rack de uma grelha elétrica interna ou cubra levemente com spray de cozinha. Pré-aqueça a grelha. Escorra brócolis e azeitonas, descartando a marinada. Em espetos de 6 polegadas, alternadamente rosqueie brócolis e azeitonas, deixando 1/4 de polegada entre as peças.

• etapa 3

  Coloque os espetinhos na grelha. Se estiver usando uma grelha coberta, feche a tampa. Grelhe até o brócolis ficar marrom claro e macio. (Para um grelhador coberto, deixe de 3 a 4 minutos, dando espetinhos um quarto de volta uma vez na grelha. Para um grelhador descoberto, aguarde 6 a 8 minutos, virando ocasionalmente para cozinhar uniformemente.) Retire os brócolos e as azeitonas dos espetos. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 91 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 125 mg de sódio, 6 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 3 g de proteína.