Sorvete de noz-pecã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 4 gemas
• ½ colher de chá de baunilha
• ⅓ xícara de açúcar granulado
• 4 claras de ovos
• ½ xícara de açúcar granulado
• Açúcar em pó peneirado
• 1 litro de sorvete de baunilha sem gordura, amolecido
• ¼ xícara de nozes quebradas
• 1 receita de molho de framboesa (opcional) (veja abaixo)
• Framboesas frescas (opcional)
• Raminhos de hortelã fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Unte e enfarinhe uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Junte a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena, bata as gemas e a baunilha com uma batedeira elétrica em alta velocidade por cerca de 5 minutos ou até ficarem grossas e cor de limão. Adicione gradualmente o açúcar granulado de 1/3 de xícara, batendo em velocidade média por cerca de 5 minutos ou até que o açúcar esteja quase dissolvido. Lave bem os batedores.

• etapa 3

  Em uma tigela grande bata as claras em média a alta velocidade até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar granulado 1/2 xícara, batendo até formar picos rígidos (pontas ficar em linha reta). Dobre a mistura de gema na mistura de clara de ovo. Polvilhe a mistura de farinha sobre a mistura de ovos; dobre suavemente, até combinar. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.

• Passo 4

  Asse em forno a 375 graus F durante 12 a 15 minutos ou até que o topo salte quando tocado levemente. Solte imediatamente as bordas do bolo da panela; despeje em um pano de prato limpo polvilhado com açúcar em pó peneirado. Começando com uma extremidade estreita, enrole o bolo e a toalha juntos. Esfrie em uma grade.

• Passo 5

  Desenrole o bolo. Espalhe sorvetes amolecidos no bolo a uma distância de 1 polegada das bordas. Polvilhe com nozes. Rolo de bolo sem toalha. Enrole e congele pelo menos 4 horas antes de servir. Para servir, se desejar, regue o Molho de Framboesa sobre os pratos. Fatiar o bolo; coloque em placas. Se desejar, decore com framboesas e hortelã. Faz 10 porções.

Dicas

Prepare como acima. Enrole bem. Guarde no congelador por até 2 semanas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 211 calorias (1 g de gordura saturada, 85 mg de colesterol, 171 mg de sódio, 38 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 6 g de proteína.

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molho de framboesa

Ingredientes

• ⅔ xícara de frutas sem caroço e framboesas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de extrato de amêndoa

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena misture 2/3 xícara de frutas sem caroço framboesa, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa. Cozinhe e mexa até derreter. Esfriar um pouco.