Índice:
Ingredientes
instruções
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Para esfregar, em uma tigela misture o açúcar mascavo, sal, mostarda, cinco especiarias em pó, pimenta e alho em pó. Polvilhe sobre a superfície das costelas. Coloque em uma bandeja; cobrir e leve à geladeira durante a noite.
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Para um grelhador a carvão, coloque carvões acesos em volta de uma pingadeira (com pinças, empurre os carvões para cada lado da grelha, coloque a frigideira entre as brasas). Coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas, escovando com molho durante os últimos 15 minutos de cozimento (consulte as instruções na Etapa 3). Adicione carvões adicionais conforme necessário para manter o calor. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Ajuste a cozedura indirecta com chama no meio de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as costelas na grelha, coloque na grelha e grelhe como acima. Após 1 hora, escoe cuidadosamente o líquido na panela e descartar.)
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Enquanto isso, em uma panela grande misture os ingredientes restantes. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, descoberto, cerca de 50 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente (deve ter cerca de 3 xícaras). Pincele cerca de dois terços do molho em ambos os lados das costelas durante os últimos 15 minutos de cozimento. Passe o molho restante com as costelas. Faz 6 a 8 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 977 calorias (22 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 25 g de gordura monoinsaturada), 228 mg de colesterol, 3407 mg de sódio, 46 g de carboidratos, 1 g de fibra, 37 g de açúcar, 66 g de proteína.
