Índice:
Ingredientes
instruções
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Enxaguar os feijões. Em uma panela grande misture o feijão e 4 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou, pule a água fervendo e deixe de molho durante a noite em uma panela coberta.)
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Escorra e enxágüe o feijão encharcado. Na mesma panela, misture o feijão com as 5 xícaras de água doce, cebola, cenoura, aipo, pancetta ou bacon, grânulos de caldo, alho, sálvia, manjerona e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e deixe ferver por 1 a 1-1 / 2 horas ou até que o feijão esteja macio. * Aperte levemente o feijão na panela. Misture a massa não cozida. Aumente o fogo e cozinhe delicadamente, descoberto, por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja macia. Para servir, coloque em tigelas de sopa. Se desejar, regue cada porção com 1 colher de chá de azeite. Faz 4 porções principais.
Macarrão de Atalho e Sopa de Feijão:
Prepare a sopa conforme indicado acima, exceto omitir o feijão seco e o passo de imersão. Em uma panela grande, misture 3-1 / 2 xícaras de água, cebola, cenoura, aipo, pancetta ou bacon, grânulos de caldo de carne, alho, sálvia, manjerona e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Misture uma lata de 15 onças cannellini ou feijão, enxaguado e escorrido. Continue conforme as instruções seguindo o asterisco (*).
Fatos Nutricionais
Por dose: 183 calorias (1 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 770 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 9 g de proteína.
