Enchimento ao estilo paella | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• ⅓ xícara de cebola picada (1 pequena)
• 3 dentes de alho picados
• ⅔ xícara de arroz de grãos curtos
• 1 ⅓ xícaras de caldo de frango de sódio reduzido
• ¼ colher de chá de açafrão
• 6 onças de salsicha de chouriço cozido, defumado, em cubos
• ¾ xícara de pimentão vermelho picado (1 médio)
• ½ xícara de aipo em fatias finas (1 talo)
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 6 xícaras de cubos de pão francês secos *
• ½ xícara de azeitonas verdes recheadas com pimiento
• 1 ¼ - 1, 5 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Em uma panela pequena aqueça 1 colher de sopa do óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola; cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione o alho; cozinhe e mexa por mais 30 segundos. Adicione o arroz, mexendo por cerca de 3 minutos ou até que o arroz comece a dourar. Adicione cuidadosamente o caldo de 1 1/3 xícaras e os fios de açafrão. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o restante da colher de sopa de óleo. Adicione o chouriço, o pimentão e o aipo; cozinhe e mexa por cerca de 4 minutos ou até que o chouriço comece a dourar e os legumes estejam macios. Retire do fogo. Adicione a mistura de arroz, salsa, sal e pimenta preta para misturar na frigideira, jogando para combinar.

• etapa 3

  Em uma tigela grande misture a mistura de arroz, cubos de pão e azeitonas. Atire para misturar. Regue com o caldo de 1 1/4 a 1 1/2 xícaras para umedecer, mexendo para combinar. Colher recheio em uma assadeira com manteiga de 2 quartos ou caçarola. Cubra com papel alumínio. Asse por 25 a 30 minutos ou até aquecer.

*Gorjeta:

Para fazer cubos de pão secos, pré-aqueça o forno a 300 ° F. Corte 8 onças de pão francês em cubos de 3/4 polegadas (deve render 6 xícaras). Espalhe em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse por 10 a 15 minutos ou até secar, mexendo duas vezes; legal. (Os cubos continuarão secando e crocantes enquanto esfriam.) Ou deixe os cubos de pão ficarem frouxamente cobertos, à temperatura ambiente por 8 a 12 horas.

Para fazer frente:

Prepare como indicado, exceto não assar. Refrigere por até 24 horas. Preaqueça o forno a 350 ° F. Asse, coberto, por 45 minutos a 1 hora ou até aquecer completamente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 408 calorias (5g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 240mg de colesterol, 1067mg de sódio, 43g de carboidratos, 3g de fibra, 3g de açúcar, 15g de proteína.