Lombo de porco de uma hora com chutney de amora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 1 libras de lombos de porco
• 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
• 2 - 3 colheres de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Cranberry Chutney

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, esquartejada e cortada em fatias finas
• 1 cranberries pacote de 12 onças (3 xícaras)
• 1 geléia de groselha de 10 onças jar (cerca de 1 xícara)
• 1 xícara de suco de cranberry
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
• ½ colher de chá de caril em pó
• 2 cachos de agrião
• 1 receita de molho Cranberry Barbecue *

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Em uma tigela pequena, misture pimenta da Jamaica, pimenta e sal; esfregue em todos os lados dos lombos. *

• Passo 2

  Em uma frigideira de 12 polegadas lombos marrons em óleo quente em fogo médio, transformando a marrom todos os lados. Transfira lombos para uma assadeira rasa. Asse por 25 minutos ou até que a temperatura interna registre 160 graus F em um termômetro de leitura instantânea e os sucos funcionem sem problemas. Retire do forno e mantenha quente até estar pronto para servir.

• etapa 3

  Enquanto isso, para Cranberry Chutney, adicione manteiga e cebola à mesma frigideira de 12 polegadas. Cozinhe cerca de 5 minutos até ficar quase macio, mexendo de vez em quando. Adicione cranberries, geléia, suco de cranberry, açúcar mascavo, vinagre, gengibre e curry em pó para frigideira. Levar à ebulição; reduzir o calor e ferver suavemente, mas de forma constante durante 20 a 25 minutos ou até engrossar a consistência desejada e reduzida a cerca de 3 xícaras.

• Passo 4

  Para servir, forre uma travessa com agrião. Fatia de porco e organizar sobre agrião; Colher um pouco do chutney ou molho de churrasco sobre a carne de porco. Servir permanecendo do lado. Faz 12 a 16 porções.

* Versão Kids:

Levemente polvilhe um dos filés com a mistura de especiarias. Sirva com Cranberry Barbecue Sauce em vez do Cranberry Chutney.

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Prepare carne de porco e Cranberry Chutney; deixe carne de porco e chutney esfriar por 30 minutos. Cubra e refrigere a carne de porco até 3 dias ou molhe até 1 semana. Carne de porco quente em um forno de 350 graus F durante 20 a 25 minutos ou até aquecer completamente. Calor Cranberry Chutney em uma panela em fogo médio-baixo até aquecido, mexendo ocasionalmente. Servir como acima.

Fatos Nutricionais

Por porção: 277 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 76 mg de colesterol, 260 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 2 g de fibra, 19 g de açúcar, 24 g de proteína.

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Molho de Cranberry-Barbecue

Ingredientes

• 1 xícara de compota de maçã framboesa
• 1 xícara de molho de churrasco engarrafado
• 1 xícara de molho de cranberry baga inteira enlatada
• 1 - 2 colher de sopa de suco de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma panela, misture o molho de maçã com framboesa, o molho de churrasco e o molho de cranberry. Cozinhe e mexa em fogo baixo até aquecer completamente. Junte o suco de limão. Sirva com carne de porco.