Ensopado de frango marroquino | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica moída
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 libra sem pele, coxas de frango desossadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 cebolas médias, cortadas em fatias
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 28 onça pode esmagar tomates, não drenados
• 1 15 onça pode grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 1 ½ xícaras de água
• ½ xícara de passas
• ⅓ xícara de azeitonas maduras sem caroço
• 3 xícaras de cuscuz cozido quente
• ¼ xícara cortada coentro fresco

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela rasa, misture a farinha, o coentro, o cominho, a páprica, o sal e a canela. Casaco de frango com a mistura de farinha; deixou de lado.

• Passo 2

  Em um forno holandês de 4 litros cozinhe cebolas e alho em óleo quente em fogo médio por 4 a 6 minutos ou até ficar macio. Retire do forno holandês, reservando o óleo na panela. Adicione frango a panela, metade de cada vez. Cozinhe rapidamente até dourar, mexendo freqüentemente. Retornar todo o frango e a mistura de cebola para panela. Adicione tomates, grão de bico, a água, passas e azeitonas. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja macio, mexendo ocasionalmente. Sirva sobre o cuscuz. Polvilhe com coentro.

Fatos Nutricionais

Por porção: 394 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 858 mg de sódio, 57 g de carboidratos, 8 g de fibra, 13 g de açúcar, 24 g de proteína.