Vegetais mistos e tofu chow mein | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 xícara de vagens de ervilha frescas ou 1/2 de um pacote de 6 onças congelado vagens de ervilha, descongelado
½ xícara de água
2 colheres de sopa de xerez seco ou vinho branco seco
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de amido de milho
½ colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo
1 colher de sopa de óleo de cozinha
2 dentes de alho picados
½ xícara de cenoura em fatias finas
1 xícara de repolho chinês desfiado ou repolho
1 pequena abobrinha amarela ou abobrinha, finamente fatiada (cerca de 1 xícara)
2 cebolas verdes, cortadas em fatias de 1 polegada
4 onças tofu firme (coalhada de feijão fresco), cortado em cubos de 1/2 polegada
1 7 onça jar cogumelos inteiros de palha ou um 4 1/2-onça jar cogumelos fatiados, escorridos
½ xícara de castanha de caju ou amendoim
Macarrão Chow mein (opcional)

Passo 1
Fatie as vagens de ervilha ao meio transversalmente em diagonal; deixou de lado. Para o molho, em uma tigela pequena misture a água, o xerez seco ou o vinho branco seco, o molho de soja, o amido de milho e os grânulos de caldo de galinha. Deixou de lado.
Passo 2
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione a cenoura; frite por 1 minuto. Adicione a vagem de ervilha fresca (se estiver usando), repolho regular (se estiver usando), abobrinha ou abobrinha e cebolinha; frite 3 a 4 minutos a mais ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok.
etapa 3
Adicione o tofu ao wok quente ou frigideira. Frite cuidadosamente por 2 a 3 minutos ou até dourar levemente. Remova o tofu do wok.
Passo 4
Mexa o molho. Adicione o molho ao wok ou frigideira. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhante. Devolva legumes cozidos e tofu ao wok. Adicione as vagens de ervilha descongeladas (se estiver usando), couve chinesa (se estiver usando) e cogumelos. Mexa todos os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa mais ou menos 1 minuto ou até aquecer. Misture castanhas de caju ou amendoim. Se desejar, coloque mais macarrão chow mein. Sirva imediatamente. Rende 2 porções.