O famoso frango de miss mary com pastelaria | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 3 libras frango fritadeira inteira
3 xícaras de água
1 cebola média, cortada em fatias
½ xícara de aipo fatiado (1 talo)
1 colher de chá de sal
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de água
¼ colher de chá de pimenta
1 xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara de encurtamento
3 - 4 colheres de sopa de água fria
Leite

instruções

Passo 1
No forno holandês, misture o frango, as 3 xícaras de água, a cebola, o aipo e o 1 colher de chá de sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 1 a 1-1 / 4 horas ou até que o frango não fique mais rosado. Escorra, reservando 3 xícaras de caldo. Descartar legumes. Coloque o frango de lado. Quando esfriar o suficiente para manipular, retire a pele e os ossos do frango; descarte a pele e os ossos. Pique o frango grosseiramente (deve ter cerca de 3 xícaras no total). Coloque o frango em uma assadeira retangular de 2 litros; deixou de lado.
Passo 2
No mesmo forno holandês, misture a farinha de ½ xícara, a ½ xícara de água e a pimenta. Aos poucos, misture o caldo reservado em mistura de farinha. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Despeje uniformemente sobre o frango no prato.
etapa 3
Para a massa, em uma tigela média, misture a farinha de 1 xícara e o sal de 1/4 colher de chá. Corte no encurtamento até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Polvilhe 1 colher de sopa da água fria sobre a mistura; Jogue suavemente com um garfo. Empurre a massa molhada para o lado da tigela. Repita umedecendo a massa, usando 1 colher de sopa de água de cada vez, até que toda a massa esteja umedecida. Forme uma massa em uma bola. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 11x6 polegadas. Corte longitudinalmente em doze faixas de 1, 2 cm de largura. Tiras de escova com leite. Coloque seis das tiras no sentido longitudinal da mistura de frango. Cortar as restantes tiras ao meio transversalmente. Coloque as tiras mais curtas em cruz sobre as tiras mais longas no prato.
Passo 4
Asse em forno a 450 graus F durante 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Faz 6 porções.