Medley de vegetais assados ​​| melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 libras de verduras variadas (cenoura, nabo, beterraba, alevinos ou batatas novas, raiz de aipo, nabos, rutabagas e alcachofras de Jerusalém) descascadas e cortadas em pedaços de tamanho normal
• 8 chalotas, cortadas ao meio longitudinalmente
• ¼ xícara de azeite extra-virgem
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (tomilho, salsa, endro, alecrim e / ou sálvia)
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Coloque o rack no centro do forno. Preaqueça o forno a 400 ° F.

• Passo 2

  Em uma assadeira grande ou assadeira, misture delicadamente legumes e cebolinha com o óleo, ervas, sal e pimenta. Asse, descoberto, mexendo uma ou duas vezes, até que os vegetais estejam tenros e dourados, por cerca de 45 minutos. Sirva imediatamente ou cubra e mantenha quente por até 1 hora antes de servir.

Faça adiante:

Os legumes assados ​​podem ser preparados com até 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Deixe repousar à temperatura ambiente 2 horas. Reaqueça em um 350 ° f. forno até ficar quente, cerca de 20 minutos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 216 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 760 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 7 g de fibra, 13 g de açúcar, 4 g de proteína.