Assado de panela do Mediterrâneo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 peito de carne fresca de 3 libras
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 28 onça pode esmagar tomates, não drenados
• ¾ xícara de caldo de carne
• 1 cebola grande picada (cerca de 1 xícara)
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de açúcar
• 2 bulbos de erva-doce médios, cortados em cunhas
• ¼ xícara de azeitonas maduras e / ou verdes sem caroço
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• Macarrão cozido quente ou arroz
• Azeitonas maduras e / ou verdes sem caroço (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Em uma tigela pequena misture a farinha, orégano, tomilho, 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Esfregue em ambos os lados da carne. Em um forno holandês de 4 a 6 litros de carne marrom em óleo quente. Combine tomate esmagado, caldo, cebola, alho e açúcar. Despeje sobre a carne. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 2 horas.

• Passo 2

  Adicione as fatias de erva-doce e as 1/4 de xícara de azeitonas. Simmer, coberto, por mais 1 hora ou até que a carne esteja macia. Transfira a carne para um prato. Junte a casca de limão ao molho. Sirva o molho e legumes com carne e macarrão ou arroz. Decore com azeitonas maduras e / ou verdes adicionais, se desejar. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 626 calorias (13 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 17 g de gordura monoinsaturada), 137 mg de colesterol, 695 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 9 g de fibra, 5 g de açúcar, 36 g de proteína.