Espetinhos de cordeiro marinados | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra perna de cordeiro desossada magra, corte 1 polegada de espessura
⅓ xícara de água
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de hortelã fresca ou 2 colheres de chá de hortelã seca, esmagada
1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
1 colher de sopa de óleo de cozinha
5 tomates cereja
1 dente de alho picado
2 abobrinhas pequenas, cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
1 xícara de cebola pérola ou 1 xícara de cebola inteira congelada pequena, descongelada

Passo 1
Parcialmente congelar cordeiro. Corte em tiras de 1/4 de polegada de espessura cerca de 3 centímetros de comprimento e 1 polegada de largura. Coloque em um saco plástico colocado em uma tigela funda.
Passo 2
Para a marinada, misture a água, o suco de limão, a hortelã, a mostarda, o azeite e o alho. Despeje sobre o cordeiro. Feche o saco. Marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas, virando ocasionalmente. Escorra o cordeiro, reservando a marinada.
etapa 3
Enquanto isso, em uma panela pequena cozinhe a abobrinha, coberta, em uma pequena quantidade de água fervente por 2 minutos. Drenar.
Passo 4
Em cinco espetos de 12 a 15 polegadas, alternadamente rosqueie o estilo acordeão de cordeiro com cebola e abobrinha.
Passo 5
Coloque os espetos na grelha não aquecida de uma assadeira; escova com marinada. Grelhe 3 polegadas do calor por 6 a 8 minutos ou ao cozimento desejado (160 graus F para doneness médio), virando ocasionalmente.
Passo 6
Adicione um tomate cereja ao final de cada palito durante o último minuto de grelhar. Faz 5 porções.