Salada de manga com peru defumado | melhores casas e jardins

Ingredientes

Salada:

• 6 xícaras de verduras mistas
• 4 mangas, cortadas a partir de sementes, descascadas e cortadas em fatias finas
• 8 onças de peru defumado cozido ou frango, cortado em tiras finas tamanho de mordida; ou truta defumada, bagre ou outro peixe branco, esfarelado
• 1 cebola verde, em fatias finas (2 colheres de sopa)
• ¼ xícara cortada coentro fresco

Vinagrete de Cal:

• ¼ xícara de óleo de salada
• ¼ colher de chá de casca de limão finamente picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de gengibre fresco ralado ou 1/4 colher de chá de gengibre moído
• Flores comestíveis, como capuchinhas, cebolinha, amores-perfeitos ou snapdragons (opcional)
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

Salada:

• Passo 1

  Divida os greens entre 4 pratos de salada. Arrume um quarto da manga, defumado peru e cebola verde em cada prato de verduras. Polvilhe com coentro.

Vinagrete de Cal:

• Passo 1

  Para vinagrete de limão, em uma jarra de tampa de rosca, misture óleo de salada, casca de limão, suco de limão e gengibre. Cubra e agite bem.

• Passo 2

  Vinagrete de chuvisco sobre salada. Decore com flores comestíveis e fatias de limão, se estiver usando. Faz 4 porções principais.

Dicas

Prepare vinagrete de limão; cubra e arrefeça até 4 horas. Agite antes de chuviscar sobre a salada.

Fatos Nutricionais

Por porção: 333 calorias, (3 g de gordura saturada, 29 mg de colesterol, 582 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 6 g de fibra, 13 g de proteína.