Salada de macarrão de manga com sementes de gergelim | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 12 - 14 onças macarrão soba ou linguine de grãos inteiros
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de mel
• ½ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta
• Pitada ou flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 4 cebolas verdes, finamente cortadas
• 2 cenouras raladas
• 2 mangas descascadas e cortadas em cubos
• ¼ xícara de coentro picado

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira pequena em fogo médio, brinde as sementes de gergelim até perfumado e marrom claro, cerca de 2 minutos. Deixe-os de lado para esfriar.

• Passo 2

  Em uma panela grande, ferva o macarrão até ficar macio, mas firme até a picada, de 8 a 9 minutos. Escorra e enxágüe com água fria e escorra novamente. Misture com 1 colher de sopa do óleo.

• etapa 3

  Em uma tigela grande, misture o óleo vegetal restante com o óleo de gergelim, vinagre, suco de limão, mel, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando. Bata para misturar bem. Adicione o macarrão, cebola verde, cenoura, manga e coentro e misture. Adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário. Refrigerar a salada por 2 horas, mexendo a cada meia hora, para que o macarrão absorver o molho uniformemente. Sirva a salada fria com as sementes de gergelim salpicadas por cima.