Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena, misture o gergelim e o óleo de cozinha. Escove dos dois lados do peixe. Coloque os filés de peixe em uma cesta de grelha bem untada. Coloque a cesta de grelha na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias. Grelhar 4 a 6 minutos por 1/2-inch espessura do peixe ou até que o peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo, virando uma vez a meio da grelha. (OU, coloque em rack não aquecido untada de uma panela de grelhar. Grelhe 4 a 6 minutos por 1/2 polegada de espessura, girando uma vez.) Definir peixe de lado para esfriar um pouco.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o suco de abacaxi, o vinagre e a pimenta caiena; deixou de lado. Despeje 1 xícara de água morna em um prato de torta. Com cuidado, mergulhe os papéis de arroz na água, um de cada vez. Coloque os papéis, sem tocar, sobre toalhas de cozinha limpas e secas. Deixe amolecer por alguns minutos até ficar maleável.
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Delicadamente, pique o peixe e coloque em uma tigela grande. Adicione 6 colheres de sopa da mistura hoisin. Delicadamente dobre em repolho picado, cenoura, coco e cebola verde. Colher cerca de 1/3 xícara de mistura de peixe em um papel de arroz amolecido, logo abaixo do centro do papel. Enrole bem o papel de arroz por cima, enchendo-o, dobrando-o em lados opostos conforme você rola. Repita com os papéis restantes e mistura de peixe, cobrindo rolos como você os faz para evitar a secagem. Sirva a mistura hoisin restante como um molho. Faz 12 aperitivos.
Fatos Nutricionais
Por dose: 120 calorias (1 g de gordura saturada, 21 mg de colesterol, 160 mg de sódio, 16 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 7 g de proteína.
