Costeletas de sal de limão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 costeletas de lombo de porco desossadas, cortadas com 3/4 de polegada de espessura
¼ xícara de cebola roxa picadinha
¼ xícara de suco de limão
2 pimentas serrano ou jalapeno frescas, sem sementes e finamente picadas
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de semente de cominho, esmagada
4 tomates de ameixa picados
1 pepino pequeno, sem sementes e picado
2 cebolas verdes fatiadas
2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de jalapeno

Passo 1
Apare a gordura das costeletas. Coloque as costeletas em um saco plástico colocado em um prato raso. Para a marinada, em uma tigela pequena, misture a cebola, o suco de limão, os pimentões serrano, o óleo de gergelim e as sementes de cominho. Reserve 2 colheres de sopa da marinada para salsa. Despeje a marinada restante sobre as costeletas; saco de vedação. Marinar na geladeira por 2 a 4 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Passo 2
Para salsa, em uma tigela média misture as 2 colheres de sopa de marinada, os tomates, o pepino, a cebolinha, o coentro e o mel. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
etapa 3
Escorra as costeletas, reservando a marinada. Transfira a marinada para uma panela pequena. Adicione a geleia jalapeno à marinada; cozinhe e mexa até a mistura ferver. Deixou de lado.
Passo 4
Grelhe as costeletas na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias por 8 a 11 minutos ou até que as costeletas estejam levemente rosadas no centro e os sucos estejam limpos, girando uma vez e escovando ocasionalmente com geléia nos últimos 5 minutos de grelhados. (Ou, grelhe no rack não aquecido de uma panela de frango 3-4 polegadas do calor por 6 a 8 minutos, virando uma vez e escovar ocasionalmente com mistura de geléia nos últimos 5 minutos de grelhar.) Sirva as costeletas com salsa. Faz 6 porções.