Sopa de lentilha com limão e endro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 estoque vegetal de 32 onças da caixa
• 2 xícaras de água
• 1 ½ xícaras de lentilhas verdes francesas, lavadas e escorridas
• 3 cenouras picadas (1 1/2 xícaras)
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 limão, espremido (3 colheres de sopa)
• Pimenta preta moída na hora
• Iogurte natural
• ½ xícara de raminhos de endro fresco levemente embalados, picados grosseiramente
• 2 cebolas verdes finamente picadas

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione sementes de cominho. Cozinhe 30 segundos ou até torrado e perfumado. Acrescente em estoque, água, lentilhas, cenouras, alho, louro e sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Remova a folha de louro.

• Passo 2

  Adicione o suco de limão à mistura de lentilhas. Tempere com pimenta. Sirva com iogurte, endro e cebolinha.

Dicas

Por que usar sementes inteiras de cominho em vez de terra? Quando torradas, as sementes liberam seus óleos, tornando-os noz e aromáticos. O cominho moído não tem essa profundidade de sabor e pode ficar quase empoeirado nessa sopa.

Fatos Nutricionais

Por porção: 346 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 2 mg de colesterol, 858 mg de sódio, 56 g de carboidratos, 9 g de fibra, 8 g de açúcar, 20 g de proteína.