Sopa de lentilha, cevada e presunto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de lentilhas secas
• ¾ xícara de cebola picada
• ½ xícara de aipo picado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 5 xícaras de água
• 1 ½ colher de chá de orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 ½ colher de chá de manjericão fresco ou 1/2 colher de chá de manjericão, esmagado
• 1 colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo
• ¾ colher de chá cortada alecrim fresco ou 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 ½ xícaras de presunto cozido em cubos
• 1 xícara de cenoura em fatias finas (cerca de 2 cenouras)
• ½ xícara de cevada de cozimento rápido
• 1 14.5 onça pode tomates, não drenados e cortados

instruções

• Passo 1

  Lave e drene as lentilhas. Deixou de lado. Em uma panela grande, cozinhe a cebola, o aipo e o alho na margarina ou na manteiga até ficarem macias, mas não douradas. Acrescente as lentilhas, água, orégano e manjericão (se estiver usando), grânulos de caldo de carne, alecrim seco (se estiver usando) e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 30 minutos.

• Passo 2

  Junte o presunto, a cenoura e a cevada não cozida. Simmer, coberto, cerca de 20 minutos a mais ou apenas até que as fatias de cenoura estejam macias. Acrescente os tomates não drenados e ervas frescas, se estiver usando. Calor completamente. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 336 calorias (2 g de gordura saturada, 31 mg de colesterol, 1271 mg de sódio, 41 g de hidratos de carbono, 25 g de proteína.