Almôndegas de borrego com molho de romã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ovo ou 2 claras de ovo, levemente batidas
• 1 xícara de migalhas de pão seco
• ¼ xícara de hortelã fresca picada
• 2 3 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 libras de cordeiro
• 1 suco de romã de 16 onças de garrafa
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ½ xícaras de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca
• 1 alho picado
• Folhas de hortelã fresca (opcional)
• Fatias de pão torrado pita (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 300 graus F. Na tigela grande misture o ovo, migalhas de pão, hortelã, 2 ou 3 dentes de alho, sal e pimenta. Adicionar cordeiro moído; misture bem. Forma em 32 almôndegas; deixou de lado.

• Passo 2

  Para o molho, em uma panela média, leve o suco de romã à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 25 minutos ou até reduzir para cerca de 1/2 xícara. Adicione açúcar; mexa para dissolver.

• etapa 3

  Enquanto isso, em grande frigideira marrom metade das almôndegas de cada vez em azeite quente, voltando-se para marrom uniformemente. Transfira para uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse de 15 a 20 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 160 graus F. Na tigela média misture iogurte, 1 colher de sopa de cebolinha e 1 dente de alho. Para servir, regue as almôndegas com molho de romã; polvilhe com cebolinha e hortelã restantes. Sirva com fatias temperadas de iogurte e pita. Faz 6 a 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 695 calorias (21 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 20 g de gordura monoinsaturada), 156 mg de colesterol, 449 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 1 g de fibra, 13 g de açúcar, 32 g de proteína.