Costeletas de borrego com alho e lavanda | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 16 - 20 costeletas de cordeiro ou lombo, cortadas com 1 polegada de espessura (4 a 5 libras no total)
• 1 colher de sopa de lavanda seca ou casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de tempero italiano seco, esmagado
• 1 ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de sal marinho ou sal
• 4 bulbos inteiros de alho, separados em cravo e pelados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 limões cortados ao meio (opcional)
• Lavanda fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura das costeletas. Em uma tigela pequena misture lavanda seca, tempero italiano, pimenta e sal marinho. Polvilhe uniformemente nos dois lados das costeletas; esfregue com os dedos. Cubra e deixe esfriar por até 4 horas.

• Passo 2

  Em uma frigideira média, cozinhe os dentes de alho em óleo quente em fogo médio por 15 a 20 minutos ou até ficar dourado e macio, mexendo ocasionalmente e reduzindo o calor se os cravos começarem a dourar e se respingar óleo. Retire do fogo; cobrir para se aquecer.

• etapa 3

  Enquanto isso, para um grelhador a carvão, grelhe as costeletas na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas até o cozimento desejado, virando uma vez na metade da grelha. Deixe de 12 a 14 minutos para médio (145 ° F) ou 15 a 17 minutos para médio (160 ° F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque as costeletas na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.)

• Passo 4

  Para servir, transfira as costeletas para as travessas. Colher de alho em costeletas grelhadas. Esprema o sumo de limão fresco nas costeletas e cubra com a alfazema fresca.

Direções em frente:

Descasque o alho; cobrir e resfriar por até 24 horas. Prepare as costeletas de cordeiro conforme indicado no Passo 1. Cubra e deixe esfriar por até 4 horas. Para servir, grelhe o cordeiro e cozinhe o alho como indicado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 215 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 263 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 0 g de açúcar, 21 g de proteína.