Costeletas de borrego au poivre | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

12 costeletas de cordeiro ou lombo, cortadas com 1 polegada de espessura (cerca de 3 libras no total)
2 - 3 colheres de chá de pimenta seca integral
5 colheres de sopa de mostarda marrom de grãos grosseiros
4 colheres de chá cortadas alecrim fresco ou 3/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado
2 dentes de alho picados
½ xícara de migalhas de pão
Raminhos de alecrim fresco (opcional)

Passo 1
Apare a gordura da carne. Corte um bolso no lado de cada costela de cordeiro ou costeleta de lombo; deixou de lado.
Passo 2
Esmagar pimenta com um almofariz e pilão. (Ou, coloque em um saco plástico; sele e esmague os grãos de pimenta com o lado achatado de um martelo de carne.) Em uma tigela pequena, misture a pimenta moída, a mostarda, o alecrim e o alho. Espalhe cerca de 1/2 colher de chá da mistura no bolso de cada chop. Reserve a mistura de mostarda restante.
etapa 3
Coloque as costeletas de cordeiro na grelha não aquecida de uma assadeira. Grelhe 3 a 4 polegadas do calor por 5 minutos.
Passo 4
Enquanto isso, misture as migalhas de pão na mistura de mostarda restante. Gire as costeletas. Grelhe mais 2 minutos. Espalhe um pouco da mistura do miolo por cima de cada fatia. Grelhe por 3 a 4 minutos a mais para cozimento médio (160 graus F). Enfeite com raminhos de alecrim, se desejar. Faz 6 porções.