Sopa de couve-flor indiana com garam masala | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 3 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha de 32 onças reduzido teor de sódio
• ½ de uma cabeça couve-flor (14 onças), cortada
• 2 xícaras de batatas douradas ou vermelhas Yukon descascadas e em cubos (2 médias)
• ½ xícara de cenoura picada (1 médio)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 ½ colher de chá de garam masala (ou 3/4 colher de chá de curry em pó e 3/4 colher de chá de cominho moído)
• ½ xícara de iogurte sem gordura ou sem gordura
• Sal
• Pimenta-caiena
• Cebolinha fresca cortada ou salsa italiana (folha chata) (opcional)

instruções

• Passo 1

  Revestir levemente uma panela grande com spray de cozinha; panela de calor em fogo médio. Adicione cebola e alho; Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre.

• Passo 2

  Adicione o caldo, couve-flor, batata, cenoura, gengibre e garam masala. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 12 minutos ou até que os vegetais estejam macios; esfriar um pouco.

• etapa 3

  Transfira a mistura vegetal, metade de cada vez, para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até quase liso. Devolva a mistura purê à panela. Adicione o iogurte; calor através (não ferver).

• Passo 4

  Tempere a gosto com sal e pimenta caiena. Se desejar, enfeite cada porção com cebolinha.

Fatos Nutricionais

Por dose: 85 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 406 mg de sódio, 16 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 6 g de proteína.