Como fazer bolo de café | melhores casas e jardins

Uma receita de bolo de café pode ser quadrada, retangular, redonda ou feita em uma bandeja de tubo canelado (Bundt). Alguns têm coberturas de streusel ou migalhas e um fio de gelo, e outros são preenchidos com uma fita de frutas ou bagas. Essa flexibilidade permite muita criatividade com resultados memoráveis. Estes bolos são rápidos o suficiente para preparar em uma manhã de fim de semana, mas você também pode congelar o bolo ou optar pela receita noturna.

Aqui estão dois estilos de bolos de café para escolher, com instruções completas para cada receita de bolo de café.

Receita de bolo de café de creme de leite com topo de Streusel com mirtilos

Todo cozinheiro precisa de uma receita básica de bolo de café para servir em uma mesa de café da manhã, no café da manhã ao lado de uma xícara de chá ou café e como um lanche da tarde. Esta receita fácil de bolo de café é apenas isso, e leva apenas 30 minutos para preparar antes de colocá-lo no forno. O creme de leite na massa faz com que seja uma receita de bolo de café rica, macia e úmida, enquanto os mirtilos adicionam sabor e apelo visual.

Esta receita de bolo de café de nata azeda faz 16 porções.

1. Prepare os ingredientes

Reúna os ingredientes necessários para esta irresistível e fácil receita de bolo de café:

1 ½ xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de nozes picadas

4 colheres de chá de canela em pó

1 creme de leite de 8 onças

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ xícara de açúcar granulado

½ xícara de manteiga, amolecida

3 ovos

1 colher de chá de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1½ colher de chá de fermento em pó

2 xícaras de blueberries frescas ou congeladas, descongeladas

1 receita de cobertura de açúcar em pó (veja abaixo)

Leia a receita.
Se usar mirtilos congelados, coloque em uma peneira e coloque água fria sobre eles até que descongele, ou coloque a embalagem em uma tigela com água fria até que as bagas estejam macias.
Este também é um bom momento para definir o creme de leite, manteiga e ovos no balcão. Ingredientes de temperatura ambiente funcionam melhor para este bolo, e levará cerca de 30 minutos para a manteiga amolecer.
Unte uma assadeira de 13x9x2 polegadas; deixou de lado.

2. Faça o Streusel Topper

Uma cobertura de streusel é uma mistura doce e quebradiça que é polvilhada no topo do bolo - é o que faz desta receita um clássico bolo de farelo de café. Para cobrir, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, as nozes picadas e a canela em pó.

DICA: Essa mistura é bastante flexível. Você pode usar açúcar marrom claro ou escuro e qualquer tipo de noz, incluindo amêndoas, nozes, nozes e avelãs. Se preferir, substitua 2 colheres de chá de torta de maçã por 2 colheres de chá de canela ou 1 colher de chá de noz-moscada moída por 1 colher de chá de canela.

3. Prepare a massa

Uma receita de bolo de café rica e úmida é toda sobre a massa. O creme azedo acrescenta humidade, enquanto a manteiga acrescenta riqueza e excelente sabor. Misturar a massa é praticamente infalível.

Em uma tigela pequena misture o creme de leite e bicarbonato de sódio.
Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado com a manteiga.

Bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar leve e fofo. Adicione os ovos e baunilha; bata até combinado. Adicione a farinha e o fermento; bata até combinado. Bata a mistura de creme de leite.

4. Espalhe a massa

Você vai notar que a massa para o seu bolo de café caseiro é mais espessa do que massa para bolos regulares. Isso significa que você terá que recorrer à nossa técnica pour-and-spread:

Despeje metade da massa na panela preparada. Usando uma espátula de ponta plana, espalhe a massa uniformemente sobre a parte inferior da panela.

5. Adicionar camada intermediária

Use as mãos ou uma colher grande para polvilhar as frutas uniformemente sobre a massa. Em seguida, polvilhe com metade da cobertura do streusel para adicionar uma das camadas de miolo tenro ao seu bolo de farelo de café.

DICA: Se desejar, você pode omitir os mirtilos ou substituir framboesas frescas ou congeladas (descongeladas) ou 1 a 1-1 / 2 xícaras de cerejas secas para os mirtilos.

6. Adicionar Camadas Finais

Com cuidado, despeje a massa restante sobre as camadas na panela e espalhe-a uniformemente para cobrir as bagas e o streusel. Polvilhe uniformemente com a cobertura restante do streusel.

DICA: Se desejar, você pode omitir os mirtilos ou substituir framboesas frescas ou congeladas (descongeladas) ou 1 a 1-1 / 2 xícaras de cerejas secas para os mirtilos.

7. Asse

Coloque a panela na prateleira central do forno e asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo. Remova cuidadosamente a panela do forno e coloque em uma gradinha para esfriar. Enquanto esfria, misture a cobertura de açúcar em pó.

DICA: Teste o bolo aos 35 minutos e tente evitar os mirtilos ao inserir o palito. Se a massa ou as migalhas estiverem presas ao palito, retorne o bolo ao forno por 3 a 5 minutos a mais e teste novamente. Assar apenas o cozimento certo irá garantir que esta receita de bolo de café permaneça úmida e macia.

8. Faça a cobertura de açúcar em pó

O que é melhor do que um bolo de café? Um bolo de migalhas de café coberto com glacê de açúcar em pó! Veja como fazer a cobertura para o seu bolo de café caseiro.

Em uma tigela pequena misture ½ xícara de açúcar em pó, 2 colheres de chá de leite e ¼ de colher de chá de baunilha. Acrescente o leite adicional suficiente, 1 colher de chá de cada vez, para fazer a cobertura uma consistência garoa. Usando um batedor ou colher, regue a cobertura sobre o bolo levemente resfriado; sirva quente ou frio completamente. Uma faca serrilhada funciona melhor para cortar o bolo. Faz 16 porções.

Para Congelar Bolo de Café Caseiro: Prepare o bolo de café como indicado, exceto esfriar completamente e não regue com gelo. Deixe o bolo na panela e cubra com uma tampa ou papel alumínio, ou corte em pedaços e coloque em um recipiente de freezer e cubra. Etiquete com o nome e a data da receita e congele por até 1 mês. Descongele à temperatura ambiente e regue com glacê.

Receita do bolo de café durante a noite

Esta versão do bolo de café migalha também é feita em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. A vantagem desta receita fácil de bolo de café é que uma vez que o bolo é montado, você pode tanto assá-lo imediatamente ou chill-lo na geladeira por até 24 horas como uma opção conveniente de antecipação. Faz 15 ou 16 porções.

1. Prepare o Pan e Ingredientes

Reúna seus ingredientes para esta receita fácil de bolo de café:

3 xícaras de farinha de trigo

1½ colher de chá de fermento em pó

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 xícara de manteiga, amolecida

1¼ xícaras de açúcar granulado

3 ovos

1 queijo de ricota de 15 onças

¾ xícara de nozes picadas (qualquer tipo)

½ xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de germe de trigo torrado

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de noz moscada

Leia a receita.
Este é um bom momento para colocar a manteiga, os ovos e a ricota no balcão. Ingredientes de temperatura ambiente funcionam melhor para este bolo, e levará cerca de 30 minutos para a manteiga amolecer.
Unte a parte inferior e 1/2 polegada até os lados de uma assadeira de 13x9x2 polegadas; deixou de lado.
Se você planeja assar imediatamente esta receita de bolo de café, pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Em uma tigela de 3 litros, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; deixou de lado.

2. Faça o Topper Batter e Streusel

Para a massa, em uma tigela de 4 litros, bata a manteiga em velocidade média por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado e bata até combinado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em queijo ricota. Bata o máximo que puder da mistura de farinha. Acrescente a mistura de farinha restante com uma colher.

Usando uma espátula de ponta plana, espalhe a massa na forma preparada.

Para o topo do streusel, em uma tigela pequena, misture as nozes picadas, o açúcar marrom escuro, o germe de trigo torrado, a canela em pó e a noz-moscada moída. Polvilhe uniformemente sobre a massa na panela. Se desejar, cubra e leve à geladeira por até 24 horas.

3. Asse e sirva quente

Se refrigerado, retire o bolo da geladeira e descubra. Pré-aqueça o forno a 350 ° f.

Coloque a panela na grelha do meio do forno. Asse de 35 a 40 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro saia limpo. Deixe esfriar um pouco na panela em uma gradinha. Sirva quente. Faz 15 porções.