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Brócolis cresce melhor em temperaturas frescas de primavera e outono. É uma das culturas de cole, a família da Brassica oleracea que inclui couve de Bruxelas, couve, couve-flor, couve, couve e couve-rábano.
Os climas quentes podem levar três colheitas de brócolis, plantando tipos de maturação rápida na primavera, outono e inverno.
Em regiões com geadas de primavera e outono, cronometre os plantios para colocar as plantas de brócolis no solo no início da primavera e início do outono. Algumas variedades foram criadas para tolerância ao calor e crescem durante o verão, mas a maioria cresce melhor quando as temperaturas estão entre 65 e 80 graus F.
Se você planta cedo demais na primavera e as plantas de brócolis são expostas a noites de 30 graus e dias de 50 graus, o brócolis pode pensar que está prestes a morrer e começar a produzir prematuramente pequenas florzinhas. Essa condição é chamada de abotoar, o que parece fofo, mas as plantas nunca produzem cabeças maiores.
Não se surpreenda se suas cabeças de brócolis não alcançarem o mesmo tamanho que as que você compra no supermercado. Porque você está escolhendo as cabeças frescas e pequenas, o brócolis deve ser muito macio.
Como plantar brócolis
Você pode cultivar brócolis a partir de sementes, iniciando-a dentro de quatro ou cinco semanas antes de sua última geada de primavera esperada. Verifique com o seu escritório local do Serviço de Extensão a data da sua região. Plante sementes de 1/2 polegada de profundidade em uma mistura de partida de sementes. Mantenha a mistura uniformemente úmida e crescendo em luz brilhante.
O brócolis é mais fácil de crescer a partir de mudas de transplante. Se eles foram cultivados em sua casa ou dentro de uma estufa (encontrá-los em centros de jardinagem), mudas de brócolis precisam ser endurecidas gradualmente expondo-as a períodos mais longos de luz solar durante vários dias. Comece trazendo as mudas para um lugar sombrio por 30 minutos e, lentamente, aumente a quantidade de exposição no exterior ao longo de uma semana ou duas. Não os coloque imediatamente no sol direto ou eles queimarão.
Você pode plantar sementes com 1/2 polegada de profundidade no solo assim que puder trabalhar no solo e ter certeza de que as temperaturas não serão muito frias para o cultivo.
No momento do plantio, acrescente o composto ao solo ou risque em um fertilizante balanceado (como 10-10-10) de acordo com as instruções do rótulo.
Mudas de brócolis no espaço de 18 a 24 polegadas de distância. Coloque-os em solo bem drenado que receba pelo menos oito horas de sol por dia. Se você mora em um clima quente, considere o plantio de brócolis na sombra parcial para evitar que o brócolis apareça, ou vá para a semente quando estiver mais quente.
Plantas de brócolis precisam de 1 a 1-1 / 2 polegadas de umidade a cada semana. Se você regar, é melhor regar com menos frequência. Rega leve e frequente pode levar a raízes agrupadas perto da superfície do solo, e o sistema radicular do brócolis já é muito raso. Demasiada pouca água pode resultar em hastes difíceis.
Uma camada de 1 a 3 polegadas de cobertura orgânica ao redor das plantas ajuda a conservar a umidade e manter as ervas daninhas afastadas.
Experimente vários tipos de brócolis e anote como eles saboreiam. Algumas pessoas acreditam que o sabor é mais doce no outono após uma leve geada.
Colheita de brócolis
O brócolis está pronto para ser colhido quando os topos são verde-escuros e cheios. Use uma faca afiada para cortá-la em linha reta na haste. Se você cortar a primeira grande cabeça de flor que se desenvolve, mas deixar o resto da planta crescer, novas florzinhas laterais crescerão. Eles serão menores, mas ainda assim deliciosos.
Se você esperar muito tempo para colher brócolis, cada broto verde se transforma em uma pequena flor amarela que forma sementes se for deixada crescer.
O brócolis tem um ótimo sabor cru ou cozido. Encontre receitas aqui.
