Como fritar costeletas de porco sem fritadeira | melhores casas e jardins

Costeletas de porco fritas são um grampo de jantar. Eles são rápidos e fáceis de consertar, relativamente baratos, e eles jogam bem com todos os tipos de sabores. Além disso, você pode apreciá-los o ano todo: costeletas de porco fritas ou fritas em forno à milanesa, especialmente saborosas e satisfatórias no outono e no inverno. Para o verão, aprenda a fritar costeletas de porco sem farinha ou outros revestimentos para um jantar de verão rápido e leve.

Faça costeletas de porco fritas para o jantar desta noite

Costeletas de porco fritas podem assumir um mundo de temperos. Com vontade de mexicano? Você tem que experimentar nossas Costeletas de Porco Fritas na Salsa Verde. Vá francês com costeletas de porco com mostarda (com mostarda Dijon, é claro). Sudeste asiático? Nós temos coberto com Ginger Pork Chops com Curried Walnuts. E quando estiver se sentindo cheflike, experimente estas Costeletas de Porco Fritas Esfregadas ao Estilo New American inspiradas no mundo todo com Chalotas Rapidamente Recolhidas (foto acima).

Não importa em qual canto do globo você usa suas receitas de costeletas de porco fritas, você primeiro terá que tomar uma decisão importante: empanado ou não-cozido? Qual escolha é a melhor maneira de fritar costeletas de porco? Nós gostamos de ambos.

Em geral, costeletas de porco fritas sem panado serão mais saudáveis. Isso ocorre porque o panado absorve muito do óleo durante o cozimento (o processo é o que lhes dá sua cobertura irresistivelmente crocante e marrom dourado).

Porque há um tempo e um lugar para cada estilo de cozinha, temos instruções para fritar costeletas de porco com panificação e sem. Há também um meio-termo que amamos: costeletas de porco fritas no forno, completas com um revestimento crocante, mas feitas sem óleo de cozinha.

Sugestão: Por quanto tempo costeletas de porco

Abaixo estão instruções passo a passo sobre como fritar costeletas de porco. No entanto, se você simplesmente quer saber quanto tempo fritar as costeletas de porco, aqui estão as nossas diretrizes, diretamente dos profissionais da nossa Cozinha de Teste:

• Para costeletas ou costeletas com osso ou desossadas, corte ½ a ¾ de polegada de espessura, cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos até dourar na parte externa e um termômetro de leitura instantânea inserido na carne registra 145 ° F, girando uma vez a meio da cozinha.

Como fazer costeletas com panado

O segredo número 1 para manter costeletas de porco fritas e úmidas? Use costeletas finas ou bata a carne antes de cozinhar. Embora as costeletas grossas sejam ótimas para cozinhar lentamente, elas são difíceis de fritar rapidamente sem ressecá-las.

É por isso que essa maneira familiar de fazer costeletas de porco desossadas fritas começa por achatar as costeletas com um pilão de carne (Norpro Meat Pounder, US $ 19, 99, Amazon). Em seguida, mergulhe, penteie e frite para obter uma crosta crocante e dourada e carne úmida e macia.

Obter as costeletas de porco frito com maçãs e verdes receita

Comece com quatro costeletas de porco desossadas (4 a 5 onças cada) e siga para aprender nossa maneira favorita de fazer costeletas de porco pan fritas empanadas:

Tempere as costeletas

Polvilhe as costeletas com sal e pimenta, conforme desejado.

Libra as costeletas de porco

Coloque cada costeleta desossada entre duas folhas de papel encerado ou plástico. Com o lado plano de um martelo de carne ou rolo, libra de porco para espessura de ¼ a ½ polegada.

Prepare o Egg Dip

Em um prato raso, bata 1 ovo com um garfo; misture 2 colheres de sopa de leite ou água.

Prepare o Panado

Coloque uma das seguintes opções de panificação em outro prato raso ou prato. Com exceção da opção de farinha, você precisará de cerca de 1 a 1 xícara de panado para as quatro costeletas.

• Revestimento de farinha: farinha de trigo. Use cerca de ⅓ a ½ xícara de farinha de trigo. Você pode incrementá-lo adicionando ½ colher de chá de sal regular ou temperado e ¼ colher de chá de pimenta preta moída ou uma mistura de ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de colorau e ¼ colher de chá de pimenta preta moída. Você também pode usar uma de suas misturas favoritas de tempero.
• Biscoitos triturados: Coloque bolachas em um saco plástico que possa ser fechado novamente; use um rolo para esmagá-los. O número de crackers que você precisa depende do tipo de crackers que você está usando. Use este guia.
• Migalhas de pão seco: Compre migalhas prontas para uso em variedades simples ou com sabor.
• Panko: Corte em flocos maiores do que migalhas de pão secas finas regulares, estas migalhas de pão estilo japonês irão adicionar extra crunch para suas costeletas de porco frito.
• Mistura de recheio: As misturas de recheio de pão preparadas proporcionam uma cobertura rápida e conveniente. Simplesmente coloque-o em um saco plástico selado e use um rolo para esmagá-lo.

Experimente os nossos substitutos saudáveis ​​do pão ralado

Costeletas de porco com molho, molho e frito

Mergulhe ambos os lados das costeletas de porco na mistura de ovo com leite e, em seguida, na panificação desejada. Em um aquecedor de 12 polegadas frigideira pesada 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola em fogo médio-alto. Cozinhe as costeletas 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar no exterior e um termómetro de leitura instantânea inserido na carne de porco regista 145 ° F. Permita que as costeletas permaneçam pelo menos 3 minutos antes de servir.

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Como Pan-Fry Chops Sem Panificação

Se você está esperando aprender a fritar costeletas de porco sem farinha ou outros panados para uma escolha mais rápida ou saudável, a maneira mais fácil é refogê-los em uma frigideira com óleo. Veja como.

• Escolha costeletas desossadas ou sem osso ou costeletas de lombo, corte ½ a ¾ de polegada de espessura.
• Polvilhe as costeletas com sal, pimenta preta moída ou sua mistura de temperos favorita.
• Para quatro costeletas, aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
• Cozinhe as costeletas por 6 a 8 minutos até que fiquem amarronzadas na parte externa e um termômetro de leitura instantânea inserido na carne de porco registre 145 ° F, girando uma vez na metade da cozedura.
• Permita que as costeletas permaneçam pelo menos 3 minutos antes de servir.

Como fazer costeletas de porco fritas no forno

Para uma maneira ainda mais fácil de fazer costeletas de porco fritas, experimente este método de forno praticamente automático.

Obter a receita de costeletas de porco frito de forno

Prepare suas costeletas (e forno)

Você pode usar costeletas sem osso ou com osso para este método. Use quatro costeletas de porco (1½ a 1¾ libras no total). Cada corte deve ser cortado de ½ a ¾ polegada de espessura. Apare a gordura das costeletas. Preaqueça o forno a 425 ° F.

Mergulhe, cubra e asse as costeletas de porco

Prepare o mergulho e panificação do ovo como acima. Mergulhe ambos os lados das costeletas de porco na mistura de ovo com leite e, em seguida, na panificação desejada. Arrume as costeletas revestidas em uma única camada em uma assadeira rasa. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que a carne esteja pronta (145 ° F com um termômetro de leitura instantânea). Permita que as costeletas permaneçam pelo menos 3 minutos antes de servir.

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Como verificar uma costeleta de porco por doneness

Sua mãe ou avó provavelmente preparou as costeletas de porco fritas! Mas a carne de porco de hoje é mais magra do que no passado e pode secar rapidamente quando cozida demais. Na verdade, para um chop que é suculento e saboroso, procure um pouco de rosado no centro - com sucos transparentes.

Como rosa A única maneira de saber com certeza é usar um termômetro de leitura instantânea (Termômetro digital dobrável compacto, US $ 15, Sur la Table): Insira a haste do termômetro horizontalmente no centro do corte, longe de ossos e gordura. A temperatura interna deve ser pelo menos 145 ° F, seguida de um tempo de descanso de 3 minutos. Nesse ponto, sua carne de porco estará segura para comer - mas ainda úmida, saborosa e tenra.

Na próxima vez em que sua mercearia tiver costeletas de porco à venda, estenda-as para colocar à prova todos esses métodos de fritura de costeletas de porco e descubra qual versão sua família mais ama.