Índice:
- Escolhendo e Armazenando Brócolis
- Como vapor brócolis
- Etapa 2: Insira uma cesta de vapor em uma panela
- Etapa 3: adicione água
- Etapa 4: adicione brócolis
- Passo 5: cubra a panela e brócolis a vapor
Brócolis faz um ótimo complemento para quase todas as refeições, seja mexido no prato principal ou servido como um lado. Siga estas dicas para cozinhar brócolis perfeito o tempo todo. Para começar, escolha uma receita de brócolis como este Nutty Broccoli, que tem um pouco de doçura cítrica e o agradável crocante das nozes.
Receita Nutty Broccoli
Escolhendo e Armazenando Brócolis
Use estas dicas para selecionar e armazenar brócolis fresco:
- Embora o brócolis esteja disponível o ano todo, a alta temporada é de outubro a abril.
- Procure por brócolis que tenha uma cor verde intensa e brilhante com uma abundância de florzinhas bem fechadas. Os talos devem ser bastante lisos, sem sinais de murchamento.
- Para armazenar brócolis fresco, coloque-o em uma embalagem hermética na geladeira por até quatro dias.
Como vapor brócolis
O brócolis fresco fumegante permite reter grande parte de seus nutrientes durante o cozimento. Veja como vapor brócolis para concurso de perfeição.
Passo 1: Corte o brócolis em florzinhas
- Retire as florzinhas cortando acima do caule grosso na base da haste de cada florzinha.
- Cortar florzinhas maiores pela metade.
Etapa 2: Insira uma cesta de vapor em uma panela
Usando uma cesta de vapor ajuda a vapor do brócolis, em vez de ferver (o que faz com que o brócolis perca algum sabor e nutrientes). A cesta de vapor tem pés que se sentam no fundo da panela para que a comida não toque na água enquanto ela estiver cozinhando.
Etapa 3: adicione água
- Depois que a cesta do vapor estiver no lugar, adicione água da torneira à panela para que o nível da água fique logo abaixo da parte inferior da cesta.
- Leve a água para ferver.
Etapa 4: adicione brócolis
Depois que a água estiver fervendo, adicione as florzinhas cortadas ao cesto do vaporizador.
Passo 5: cubra a panela e brócolis a vapor
- Coloque a tampa na panela.
- Reduza o calor para a água ferver e formar vapor na panela.
- Cozinhe o brócolis por 8 a 10 minutos ou até ficar macio.
Dica: Certifique-se de manter a panela coberta enquanto o brócolis estiver fervendo para garantir a cozedura uniforme.
