Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Graxa generosa no fundo e nas laterais de uma forma de mola de 8 polegadas. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture nozes moídas e açúcar; deixou de lado.
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Desdobre a massa folhada; remova uma folha. (Enquanto você trabalha, mantenha a massa folhada restante coberta com filme plástico para evitar que seque.) Pincele a massa com um pouco da manteiga derretida. Coloque outra folha de phyllo em cima da primeira, girando-a ligeiramente para escalonar os cantos. Pincele com um pouco mais da manteiga derretida. Repita com as restantes folhas e manteiga.
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Desaperte a pilha de filo na assadeira preparada, prendendo-a conforme necessário e tomando cuidado para não rasgar o filo. Polvilhe a mistura de nozes sobre o filo na panela.
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Para rechear, em uma tigela grande, misture o cream cheese, o queijo mascarpone, o mel e a farinha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até ficar homogêneo. Bata no leite. Usando uma colher de pau, misture os ovos e casca de limão.
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Deixe esfriar em forma de mola em uma grade por 1 hora. Usando uma pequena faca afiada, solte do lado da panela. Remova o lado da panela. Deixe esfriar por mais 1 hora. Cubra e relaxe por pelo menos 6 horas ou até 24 horas.
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Se desejar, pincele as framboesas e o raminho de alecrim com xarope de milho de cor clara e polvilhe com açúcar de lixamento. Arrume as framboesas e o alecrim no topo do cheesecake. Faz 12 porções.
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Use um moedor, liquidificador ou processador de alimentos para moer as nozes, observando atentamente porque as nozes podem formar uma pasta se for muito moído.
Fatos Nutricionais
Por porção: 438 calorias (19 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 139 mg de colesterol, 251 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 1 g de fibra, 18 g de açúcar, 10 g de proteína.
