Espetos de borrego e melão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ¼ - 1, 5 libras de bife de cordeiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada
• 3 colheres de chá de casca de limão picado
• ⅓ xícara de suco de limão
• ⅓ xícara de mel
• 1 colher de sopa de estragão fresco cortado ou 1-1 / 2 colher de chá. estragão seco, esmagado
• 1 dente de alho picado
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 12 1 polegada cubos cantalupo
• 12 1 polegada cubos honeydew
• 1 iogurte simples de 6 onças de papelão
• 6 crocantes moles, aquecidos
• Rúcula fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque o cordeiro no saco de plástico reutilizável colocado no prato. Para marinada, na tigela misture 2 colheres de chá de casca, o suco de limão, mel, 2 colheres de chá de estragão (ou 1 colher de chá seco), o alho, sal e pimenta. Reserve 1/4 xícara de marinada. Despeje o restante sobre o cordeiro. Saco de selos; vire para casaco. Leve à geladeira 1/2 a 2 horas; virando uma vez. Remova o cordeiro; descarte a marinada.

• Passo 2

  Em doze espetos de 6 polegadas, enfie o cordeiro e o melão, deixando um espaço de 1/4 de polegada entre eles. Para grelhador a carvão, coloque na grelha directamente sobre brasas médias. Grelhe, descoberto, 12 a 14 minutos ou até que a carne esteja levemente rosada no centro, girando e escovando frequentemente com marinada reservada.

• etapa 3

  Junte a casca restante e o estragão ao iogurte. Sirva espetos com iogurte, pães e rúcula. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 409 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 616 mg de sódio, 62 g de carboidratos, 3 g de fibra, 27 g de açúcar, 27 g de proteína.