Lombo de porco toscano com aroma de ervas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de alecrim fresco
• 8 dentes de alho picados
• 4 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 4, 5 libra de carne de porco desossada top lombo assado (lombo duplo, amarrado)
• 4 onças pancetta em fatias finas

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o alecrim, o alho, a casca de limão e o sal. Deixou de lado.

• Passo 2

  Desate a carne; aparar gordura da carne. Espalhe a mistura de alecrim por cima de um dos lombos. Coloque a pancetta no topo do outro lombo. Volte a montar a carne, colocando o lombo com a parte superior em forma de pancetta e posicione a mistura de alecrim no meio. Retie com corda de cozinha 100% algodão. Enrole a carne firmemente em filme plástico e deixe esfriar por 8 a 24 horas.

• etapa 3

  Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Coloque a carne em um rack em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne refratário no centro da carne. Assado por 2 a 2-1 / 2 horas ou até termômetro de carne registra 150 graus F.

• Passo 4

  Cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. A temperatura da carne depois de ficar em pé deve ser de 160 graus F. Fatie a carne. Faz 12 a 15 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 286 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 99 mg de colesterol, 396 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 39 g de proteína.