Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena, misture a água, o fermento e o açúcar; deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal. Usando uma colher de pau, misture a mistura de fermento e 1 colher de sopa de azeite até combinado.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por 6 a 8 minutos para fazer uma massa moderadamente dura que seja lisa e elástica. Tampa; deixe descansar por 15 a 20 minutos. Se desejar, cubra e guarde na geladeira por 1 a 24 horas *.
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Punch massa para baixo; divida ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada metade em um oval de 11x7 polegadas. Polvilhe farinha de milho em uma assadeira grande. Coloque crostas de pizza na assadeira; deixou de lado.
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Em uma tigela muito grande chuvisco de abóbora, pimentão vermelho, aspargos e cogumelos com o restante 1 colher de sopa de azeite. Atire para casaco.
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Para um grelhador a carvão ou a gás, grelhe os legumes na grelha de uma grelha coberta directamente em fogo médio durante 8 a 10 minutos ou até ficar macio e levemente carbonizado, rodando uma vez e retirando os legumes da grelha à medida que são feitos. Corte os legumes em pedaços de 1 a 2 polegadas. (Se desejar, retire a pele do pimentão).
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Grelhe a massa de pizza sobre o suporte de uma grelha coberta diretamente em fogo médio por 3 ou 4 minutos ou até que as partes inferiores fiquem levemente carbonizadas. Transfira as crostas para a assadeira, com o lado carbonizado para cima. Espalhe 2 colheres de sopa de hummus sobre cada crosta. Top uniformemente com legumes grelhados. Polvilhe os vegetais uniformemente com 1/2 colher de chá de sal kosher, a pimenta e o queijo provolone. Devolva as pizzas para grelhados. Cubra e grelhe cerca de 4 minutos a mais ou até que as partes inferiores das crostas estejam crocantes e levemente carbonizadas. Transfira pizzas para uma tábua de corte; corte cada um em três pedaços.
*Gorjeta:
Se você resfriar a massa, deixe repousar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de prosseguir com a etapa 3.
Fatos Nutricionais
Por porção: 240 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 531 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 5 g de fibra, 3 g de açúcar, 10 g de proteína.
