Morango, tomate e frango grelhado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças sem pele, peito de frango desossado metades
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias finas
• 2 xícaras de morangos inteiros frescos, descascados
• 2 xícaras de uva ou tomate cereja
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de chá de mel
• 1 dente de alho picado
• 12 folhas de alface butterhead (Boston ou bibb)
• ¼ xícara de queijo feta desintegrado (1 onça)
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas

instruções

• Passo 1

  Corte o frango em pedaços de 1, 2 cm; Polvilhe com sal e pimenta. Alternativamente, rosqueie cunhas de frango e cebola vermelha em espetos *, deixando 1/4 de polegada entre as peças. Alternativamente rosqueie morangos e tomates em espetos separados *, deixando 1/4 de polegada entre as peças.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque espetinhos de frango na grelha de uma grelha coberta directamente em fogo médio. Grelhe por 8 a 10 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado, virando-o uma vez na metade da grelha. Acrescente os espetinhos de morango à grelha durante os últimos 3 a 5 minutos de cozimento ou até que os morangos e os tomates sejam amolecidos e aquecidos, virando-os uma vez no meio da grelha.

• etapa 3

  Para vinagrete, em um frasco com tampa de rosca, misture vinagre, óleo, hortelã, mel e alho. Cubra e agite bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• Passo 4

  Retire o frango, a cebola roxa, os morangos e os tomates dos espetos e coloque em uma tigela grande. Regue com vinagrete; lance gentilmente para revestir. Sirva em folhas de alface e cubra com queijo e amêndoas.

*Gorjeta:

Se usar espetos de madeira, mergulhe em água por pelo menos 30 minutos; drenar antes de usar.

Fatos Nutricionais

Por dose: 284 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 356 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 4 g de fibra, 12 g de açúcar, 22 g de proteína.