Hambúrgueres de cogumelos porcinos grelhados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 onça secada porcini cogumelos
• 2 libras de carne moída magra extra
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 ½ colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta moída na hora
• 1 - 2 colheres compradas de azeite com sabor de alho
• 6 compraram grossas fatias de pão de azeitona focaccia
• ½ xícara de queijo Asiago ou mozzarella
• 1 receita Tomate Relish

instruções

• Passo 1

  Coloque os cogumelos em uma tigela pequena; cubra com água a ferver. Deixe de molho por 10 minutos. Escorra, lave bem e pique. Deixou de lado.

• Passo 2

  Combine os cogumelos porcini picados, carne moída, manjericão, tomilho, sal e pimenta em uma tigela grande. Misture bem. Forma em 6 rissóis com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Rissóis de pincel com óleo de alho.

• etapa 3

  Coloque rissóis de hambúrguer no rack levemente untada de uma grelha descoberta diretamente em fogo médio. Grelhe por 14 a 18 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido nos centros registre 160 graus F, transformando os hambúrgueres no meio da grelha.

• Passo 4

  Coloque cunhas de focaccia na grelha; grill por 1 a 2 minutos ou até torrado. Retire os hambúrgueres e focaccia da grelha. Coloque cada hambúrguer em uma fatia de focaccia; polvilhe imediatamente com queijo. Spoon Tomato Relish no topo. Faz 6 hambúrgueres.

Dica de cozinha de teste:

Se os cogumelos porcini secos não estiverem disponíveis, substitua os champignons em fatias finas e cozidos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 540 calorias, (11 g de gordura saturada, 115 mg de colesterol, 980 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 37 g de proteína.

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Relish de Tomate

Ingredientes

• ½ tomate amarelo médio picado
• ½ tomate vermelho médio picado
• 1 xícara de tomates cereja cortados
• ¼ xícara de cebola doce picadinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
• ¼ colher de chá de sal grosso
• ¼ colher de chá de pimenta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média misture tomate amarelo, tomate vermelho, tomate cereja, cebola doce, azeite, vinagre balsâmico branco, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira até servir. Faz cerca de 2-1 / 2 xícaras.