Índice:
Ingredientes
instruções
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Aqueça um grelhador a carvão ou a gás a fogo médio. Grelhe as metades de milho e pimenta, com o lado cortado para baixo, em fogo médio-alto por mais 12 a 16 minutos ou até que a pimenta esteja carbonizada e o milho esteja macio. Retire do fogo; Enrole a pimenta na folha. Quando o milho é frio o suficiente para manusear, corte grãos de espiga. Retire a pele carbonizada da pimenta e pique. Deixou de lado.
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Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione cominho; Cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione 1 1/2 xícaras de milho grelhado, caldo de galinha e batata. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta. Mexa metade e metade na mistura de farinha até ficar homogêneo. Aos poucos, misture em mistura de caldo de galinha. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Usando um liquidificador de imersão; purê de mistura até ficar homogêneo. Cubra com grãos de milho grelhados restantes, pimenta picada e manjericão fresco,
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Para servir, cubra com o restante do milho, pimentão picado, manjericão fresco, se desejar. Passe com fatias de limão.
* Manipulação de pimentas
Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Fatos Nutricionais
Por porção: 294 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 584 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 9 g de proteína.
