Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma frigideira grande misture sementes de cominho, sementes de cominho e sementes de coentro. Cozinhe em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos ou até que as sementes estejam levemente tostadas e perfumadas, agitando a frigideira constantemente. Legal. Transfira as sementes para um moedor de café limpo; pulso para formar um pó fino.
-
Para pasta de especiarias, em uma tigela pequena misture o pó de sementes de especiarias, molho de tomate, pasta de pimentão, óleo, pimenta em pó e alho.
-
Apare a gordura do assado. Coloque a carne em um prato raso; Polvilhe com sal e pimenta. Espalhe pasta de especiarias em ambos os lados da carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
-
Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o assado na grelha sobre a panela. Cubra e grelhe o cozimento desejado, girando uma vez na metade do cozimento. Aguarde de 35 a 40 minutos para meio raro (135 ° F) e 40 a 45 minutos para meio (150 ° F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Coloque o assado na assadeira; coloque a assadeira na grelha sobre o queimador que está desligado. Grelhe como indicado.)
-
Retire a carne da grelha. Cubra a carne com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos. A temperatura da carne aumentará 10 ° F durante o repouso.
Fatos Nutricionais
Por dose: 290 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 426 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 32 g de proteína.
