Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre um rolo de pão de 8 x 4 x 2 polegadas com papel alumínio, estendendo a folha sobre as bordas. Folha de revestimento com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
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Em uma panela de 1/1 de litro, misture açúcar e xarope de milho. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Reduza o calor para médio; mistura deve ferver a uma taxa constante em toda a superfície. Cozinhe sem mexer 7 a 10 minutos ou até que um termômetro de doces registre 280 ° F (estágio de rachadura macia).
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Enquanto isso, em uma panela de 2 litros, misture suco de grapefruit, pectina e bicarbonato de sódio. (Mistura vai espuma.) Leve a ferver em fogo médio, mexendo sempre. Remover; deixou de lado.
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Remova a mistura de açúcar do fogo; remova o termômetro de doces. Retorne a mistura de pectina à ebulição. Gradualmente, despeje a mistura de açúcar quente em um fluxo fino em mistura de pectina em ebulição, mexendo constantemente. Cozinhe 1 minuto a mais, mexendo sempre. Retire do fogo; mexa em entusiasmo e corante alimentar. Despeje na panela preparada. Deixe repousar pelo menos 2 horas ou até ficar firme. Usando as bordas da folha, levante o doce da panela. Corte em trinta e dois pedaços de 1 polegada. Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente até 2 semanas ou congele até 3 meses. Pouco antes de servir ou presentear, jogue cada pedaço em açúcar grosso para cobrir.
Gumdrops de coco
Prepare como indicado, exceto substituto 1/2 xícara de leite de coco enlatado sem açúcar e 1/4 xícara de água para o suco de grapefruit; omitir as raspas, corante vermelho e açúcar grosso. Em um processador de alimentos, misture 1/2 xícara de coco em flocos e 1/4 xícara de açúcar granulado; cobrir e processar até ficar bem. Enrole cada gumdrop cortado na mistura de coco.
Fatos Nutricionais
Por porção: 82 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 27 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 0 g de fibra, 20 g de açúcar, 0 g de proteína.
