Costelas de porco com gengibre e alperce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 libras de costelas de lombo de porco, cortadas ao meio pelos ossos *
• 1 xícara de cebola picadinha
• ⅔ xícara de xerez seco
• ½ xícara de vinagre de arroz
• ½ xícara de molho de soja
• ¼ xícara de gengibre fresco picado
• 2 colheres de sopa de alho picado (cerca de 12 dentes)
• 1 colher de chá de pimenta preta
• ⅔ xícara de damasco preserva
• 3 colheres de sopa de mostarda marrom picante
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura das costelas. Corte as costelas em porções de uma única costela. Coloque os pedaços de costela em um saco plástico grande e selado, colocado em um prato raso. Para marinada, em uma tigela média misture cebola, xerez, vinagre, molho de soja, gengibre, alho e pimenta preta. Despeje sobre as costelas; selar saco e vire para costelas de casaco. Deixe marinar na geladeira por 6 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Escorra os pedaços de costela, reservando 1/4 xícara da marinada. Arrume as costelas, com os lados carnudos para cima, em uma assadeira rasa. Assado, descoberto, cerca de 1 hora ou até ficar macio.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma panela pequena misture damasco, mostarda, óleo e pimenta caiena. Adicione a marinada reservada. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 3 minutos.

• Passo 4

  Pincele as costelas generosamente com molho. Asse, descoberto, por 15 minutos, escovar uma vez ou duas vezes com molho durante o tempo de cozimento. Pincele com o molho restante. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

*Gorjeta:

Peça ao seu açougueiro para cortar as costelas ao meio através dos ossos.

Fatos Nutricionais

Por dose: 292 calorias (7 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 262 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 0 g de fibra, 8 g de açúcar, 13 g de proteína.