Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Bata até ficar leve e fofo, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata no melaço até combinado.
-
Em uma tigela pequena misture a farinha de trigo, a farinha de bolo, o gengibre, a canela, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada e o cravo. Polvilhe cerca de metade da mistura de farinha sobre a mistura de manteiga; dobrar até combinado. Repita com a mistura de farinha restante. Cubra e refrigere a massa por 2 a 4 horas.
-
Preaqueça o forno a 375 ° F. Unte e enfarinhe vinte e quatro moldes madeleine de 3 polegadas. Coloque a massa em formas preparadas, enchendo cada uma com metade da massa.
-
Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam douradas e as pontas voltem para trás quando levemente tocadas. Resfrie em moldes por 1 minuto. Usando a ponta de uma faca, afrouxe cada madeleine do molde; molde invertido sobre uma cremalheira de fio para liberar madeleines. Deixe esfriar. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dicas
Coloque cookies entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Nota:
Deixe os moldes esfriarem completamente entre os lotes de cozimento das madeleines. Graxa e farinha de moldes para cada lote.
Fatos Nutricionais
Por porção: 61 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 21 mg de colesterol, 48 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 0 g de fibra, 6 g de açúcar, 1 g de proteína.
