Alho Caesar Salad | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 5 colheres de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 1 xícara de cubos de pão francês de 3/4 de polegada (1-1 / 2 oz.)
• ⅛ colher de chá de pimenta
• ⅛ colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão finamente picado
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 3 dentes de alho, esquartejados
• 2 colheres de chá de alcaparras drenadas
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 8 xícaras de alface romana rasgada (14 oz.)

instruções

• Passo 1

  Para croutons, cubra levemente uma assadeira rasa com spray de cozinha antiaderente. Misture 1 colher de chá de azeite e a água na forma preparada. Adicione os cubos de pão e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta; lance para casaco. Asse em forno de 400 graus F durante 10 a 15 minutos ou até dourar, mexendo uma vez. Retire e deixe esfriar na panela em uma gradinha.

• Passo 2

  Enquanto isso, para preparar, num recipiente liquidificador, misture o restante do óleo, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, vinagre, cebola, alho, alcaparras, mostarda, 1/8 colher de chá de pimenta e 1/8 colher de chá de sal. Cubra e bata até ficar quase liso.

• etapa 3

  Coloque a alface romana numa saladeira grande. Polvilhe com pimenta. Adicione o molho e misture bem. Polvilhe com o parmesão restante e os croutons. Faz: 4 a 6 porções de prato lateral.

Fatos Nutricionais

Por dose: 147 calorias (3 g de gordura saturada, 9 mg de colesterol, 382 mg de sódio, 10 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 6 g de proteína.