Fudge | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• ¾ xícara meio e meio ou creme claro
• 2 onças de chocolate sem açúcar, cortadas
• 1 colher de chá de xarope de milho de cor clara
• ⅛ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ xícara de nozes picadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Forre uma forma de pão de 9x5x3 polegadas com papel alumínio, estendendo a folha sobre as bordas da panela. Manteiga a folha; Ponha a panela de lado.

• Passo 2

  Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Em uma panela, misture açúcar, metade e metade, chocolate, xarope de milho e sal. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ferver. Clipe de um termômetro de doces para o lado da panela. Reduza o fogo para médio-baixo; continue fervendo a uma taxa moderada e constante, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 236 graus F, estágio de bola macia (20 a 25 minutos). (Ajuste o calor conforme necessário para manter uma fervura constante).

• etapa 3

  Retire a panela do fogo. Adicione a manteiga e a baunilha, mas não mexa. Arrefecer, sem mexer, a 110 graus F (50 a 60 minutos).

• Passo 4

  Retire o termômetro da panela. Bata a mistura vigorosamente com uma colher de pau limpa até que o chocolate comece a engrossar. Se desejar, adicione nozes. Continue batendo até que o fudge comece a perder o brilho (6 a 8 minutos no total).

• Passo 5

  Imediatamente espalhe o fudge uniformemente na panela preparada. Pontuação em quadrados (ou outras formas), enquanto quente. Quando o fudge estiver firme, use papel alumínio para retirá-lo da panela. Corte o fudge. Armazene bem coberto até 1 semana. Faz cerca de 1-1 / 4 libras (32 peças).

Fatos Nutricionais

Por porção: 71 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 20 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 12 g de açúcar, 0 g de proteína.