Tartines de chutney de ovo, espinafre e bacon | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 fatias de bacon com baixo teor de sódio e menos gordura
• ¼ xícara de cebola em fatias finas
• ⅓ xícara de geléia de maçã
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 pão francês estilo pão baguete de 8 polegadas (ou porção de 8 polegadas de um pão maior)
• 4 ovos
• Sal (Opcional)
• Pimenta do reino (opcional)
• 1 pacote fresco do espinafre do bebê de 5 onças

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Para chutney de bacon, em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe bacon e cebola em fogo médio até que o bacon esteja crocante e a cebola esteja macia. Retire o bacon e a cebola e escorra nas toalhas de papel, reservando qualquer quantidade de bacon na frigideira. Pique o bacon e a cebola. Em uma panela pequena, misture geléia, vinagre, xarope de bordo e bacon e cebola picados. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos; legal.*

• Passo 2

  Enquanto isso, assar pão por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente e levemente crocante. Usando uma faca serrilhada, corte o pão quente ao meio transversalmente. Corte cada pedaço ao meio horizontalmente para que você tenha 4 porções.

• etapa 3

  Para ovos fritos, aqueça a mesma frigideira (com qualquer gotejamento de bacon) em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira. Se desejar, polvilhe com sal e pimenta. Reduza o calor para baixo; Cozinhe os ovos por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam completamente colocadas e as gemas comecem a engrossar. Se desejar, vire os ovos e cozinhe por mais 30 segundos para ovos mais fáceis. ** Retire da frigideira; mantenha morno. Adicione espinafre à frigideira; Cozinhe e mexa até murchar.

• Passo 4

  Para servir, cubra cada baguete com espinafre murcho e ovos fritos quentes. Regue com bacon chutney.

*Gorjeta:

Se preferir, prepare a mistura de bacon à frente e guarde na geladeira por até 3 dias.

**Gorjeta:

Se desejar, faça ovos com vapor em vez de fáceis demais. Para fazer isso, prepare os ovos como indicado, exceto cozinhar os ovos até que as bordas fiquem brancas. Adicione 1 a 2 colheres de chá de água. Frigideira de cobertura; Cozinhe os ovos por 3 a 4 minutos ou até que as gemas comecem a engrossar, mas não são duras.

ícone

30 minutos

Fatos Nutricionais

Por porção: 274 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 189 mg de colesterol, 348 mg de sódio, 52 g de carboidratos, 1 g de fibra, 18 g de açúcar, 11 g de proteína.