Ovo e arroz frito olé | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de canola
2 pimentas chili poblano médias *, sem sementes e cortadas em tiras pequenas
1 xícara de milho congelado, descongelado
1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortado em tiras pequenas
3 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz integral cozido, refrigerado **
1 15 onças pode sem adição de sal-feijão preto ou feijão, enxaguado e escorrido
¼ xícara cortada coentro fresco
1 colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de sal
6 ovos fritos
¼ xícara de salsa verde
¼ xícara de cebola roxa picadinha
¼ xícara de queijo Cotija desintegrado

instruções

Passo 1
Em um wok grande ou calor frigideira 1 colher de sopa. do óleo em fogo médio-alto. Adicione pimentas poblano, milho e pimentão; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até começar a carbonizar, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho; cozinhe e mexa 30 segundos. Remova a mistura do wok ou frigideira; deixou de lado.
Passo 2
Adicione as 1 colher de sopa restante. óleo para o wok ou frigideira. Adicione o arroz; cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos ou até secar e começar a ficar crocante. Adicione cebolas cozidas e pimentas e os próximos cinco ingredientes (através do sal); Cozinhe e mexa até aquecer.
etapa 3
Cubra cada porção com um ovo frito. Cubra com salsa verde, cebola vermelha, queijo cotija e coentro fresco adicional.

*Gorjeta

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

**Gorjeta

Lave o arroz gelado em uma peneira sob água corrente para lavar o excesso de amido. Espalhe o arroz em papel toalha e seque.

Fatos Nutricionais

Por porção: 327 calorias (4 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 196 mg de colesterol, 436 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 6 g de fibra, 4 g de açúcar, 14 g de proteína.

Ovos fritos

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga ou spray de cozinha antiaderente
6 ovos
Sal
Pimenta preta

instruções

Passo 1
Em uma frigideira extra-grande derreta a manteiga em fogo médio. (Ou cubra uma frigideira sem aquecimento com spray de cozinha; aqueça a frigideira em fogo médio até ficar quente.) Quebre os ovos na frigideira. Polvilhe com sal e pimenta. Reduza o calor para baixo; Cozinhe os ovos por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam completamente colocadas e as gemas comecem a engrossar. Para ovos fritos mais fáceis ou mais duros, quando as claras estiverem completamente assadas e as gemas começarem a engrossar, vire os ovos e cozinhe por 30 segundos a mais (fácil) ou 1 minuto a mais (com mais força).

Ovos fritos com vapor

Prepare como indicado, exceto cozinhar os ovos até que as bordas fiquem brancas. Adicione 1 a 2 colheres de chá. agua. Frigideira de cobertura; Cozinhe os ovos por 3 a 4 minutos ou até que as gemas comecem a engrossar, mas não são duras.