Frutas com banho duplo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 - 3 xícaras de morangos médios, cerejas maraschino com hastes, damascos secos ou fatias de abacaxi cristalizadas
Barra de cozimento branca de 4 onças, desbastada
1 colher de sopa de gordura
4 onças de chocolate meio amargo ou agridoce, picado
1 colher de sopa de gordura

instruções

Passo 1
Se usar morangos, lave suavemente as bagas e deixe as hastes e cascas em anexo; pat completamente seco com toalhas de papel. Se utilizar cerejas à base de maraschino, escorra e coloque no forno as cerejas completamente secas com toalhas de papel. Coloque a fruta de lado.
Passo 2
Derreta a barra de cozimento branca com 1 colher de sopa de gordura em uma panela pesada em fogo baixo, mexendo sempre. Usando um espeto de madeira, mergulhe metade de cada pedaço de fruta diagonalmente na barra de cozimento branca derretida. Deixe o excesso escorrer e coloque a fruta em pergaminho ou papel encerado, com o lado destilado para baixo. Deixe descansar por 30 minutos ou até secar.
etapa 3
Enquanto isso, combine o chocolate com 1 colher de sopa encurtada em uma medida de vidro de 4 copos ou 1 tigela de vidro de 1/1 de litro. Despeje água da torneira muito quente (100 a 110 graus F) em um prato grande de vidro a uma profundidade de 1 polegada. Coloque a medida ou tigela com o chocolate dentro do prato. A água deve cobrir a metade inferior da medida ou tigela contendo o chocolate. Ajuste o nível da água conforme necessário. (Não espirre água no chocolate.) Mexa a mistura de chocolate constantemente com uma espátula de borracha até que esteja completamente derretida e lisa. Isso leva de 15 a 20 minutos; não se apresse. Se a água começar a esfriar, remova a medida ou tigela contendo o chocolate. Descarte a água fria e adicione água morna. Devolva a medida ou tigela contendo o chocolate ao prato contendo água; Continue a mexer.
Passo 4
Mergulhe a metade desdobrada de cada pedaço de fruta diagonalmente no chocolate derretido. Deixe o chocolate em excesso escorrer, em seguida, coloque a fruta em pergaminho ou papel encerado, primeiro mergulhado de lado para baixo. Deixe descansar por 30 minutos ou até secar. Sirva a fruta no mesmo dia em que é mergulhada. Faz cerca de 1-1 / 2 libras ou 24 porções.