Decadente tassies brownie de framboesa | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 receita de pastelaria de chocolate
1 onça de chocolate sem açúcar, picado
2 colheres de sopa de manteiga
⅓ xícara de açúcar
¼ xícara de geléia de framboesa vermelha sem sementes
1 ovo batido
⅓ xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá de fermento em pó
⅛ colher de chá de sal
1 receita de Ganache de Chocolate
24 framboesas vermelhas frescas
1 onça branco assando chocolate quadrado (com manteiga de cacau), picado
¼ colher de chá

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole o bolo de chocolate para 1/8-inch espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 2-3 / 4 polegadas, corte em 24 círculos. Coloque os círculos em xícaras de muffin de 1-3 / 4 de polegada, pressionando para baixo e para cima. Asse por 5 minutos.

Passo 2
Enquanto isso, para o recheio, em uma panela pequena e pesada, misture o chocolate e a manteiga sem açúcar; aqueça e mexa em fogo baixo até derreter e alisar. Retire do fogo. Junte o açúcar, a geléia e o ovo apenas até combinar. Junte a farinha, o fermento e o sal. Colher uma escassa 1 colher de sopa do recheio em cada copo de muffin forrado de massa.
etapa 3
Asse por 12 a 15 minutos ou até que o enchimento esteja definido. Deixe esfriar em forminhas de muffin em uma gradinha por 5 minutos. Retire dos copos de muffin; esfriar completamente.
Passo 4
Espalhar uniformemente o Ganache de Chocolate sobre o recheio. Top cada tassie com uma framboesa fresca.
Passo 5
Em uma panela pequena, misture o chocolate branco e a gordura; aqueça e mexa em fogo baixo até derreter. Regue as tortas. Deixe descansar até que o chocolate branco esteja pronto. Faz 24 tassies.

Para assar em frente:

Prepare como dirigido através do passo 3. Camada de tortas entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 2 dias ou congele por até 1 mês. Descongele as tortas à temperatura ambiente, se congeladas. Continue conforme indicado no passo 4.

Ganache de Chocolate

Ingredientes

¼ xícara de creme de leite
3 onças de chocolate meio amargo

instruções

Passo 1
Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo médio-alto até ferver. Retire do fogo. Adicione os pedaços de chocolate meio amargo (não mexa). Deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 15 minutos antes de usar.

Pastelaria De Chocolate

Ingredientes

1 ¼ de xícara de farinha de trigo
⅓ xícara de açúcar
¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de manteiga gelada
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água fria

instruções

Passo 1
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar e o cacau em pó sem açúcar. Usando um liquidificador de massa, corte em manteiga fria até a mistura ficar quebradiça. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e a água fria. Misture gradualmente a mistura de gema de ovo na mistura de farinha. Suavemente, amassar a massa apenas até formar uma bola. Se necessário, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.