Tacos de canjica crocante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 abacate, cortados ao meio, sem sementes e descascados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 15, 5 onças pode hominy, drenado e patted seco
• 1 colher de sopa de pimenta ancho
• 1 colher de chá de cominho
• 8 6 polegadas de milho ou tortillas de farinha
• 1 xícara de nopalitos enlatados, escorridos ou pimentão poblano assado, descascado e fatiado
• 4 onças queso afresco, desintegrado

instruções

• Passo 1

  Coloque metades de abacate em uma tigela pequena. Adicione suco de limão e 1/4 colher de chá. do sal; grosseiramente amasse com um garfo.

• Passo 2

  Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o óleo sobre o meio. Adicione o canjica ao óleo quente e cozinhe, sem mexer, por 4 a 5 minutos ou até dourar e começar a ficar crocante de um lado (preste atenção para salpicar). Retire a frigideira do fogo e junte o pimentão, o cominho e o restante a 1/4 colher de chá. sal.

• etapa 3

  Divida a mistura de abacate entre as tortillas. Top o canjica crocante, nopalitos e queso afresco.

Fatos Nutricionais

Por porção: 143 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 316 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 4 g de proteína.