Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 graus F. Corte um dos dentes de alho ao meio e esfregue a pele de cada galinha com o lado cortado do dente de alho. Picar o dente de alho restante e reserve. Amarre baquetas na cauda. Pincele as galinhas com azeite e polvilhe com o sal e pimenta. Coloque as galinhas, com o peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa; torcer as pontas das asas por baixo (ver foto 4). Assar, descoberto, por 60 a 75 minutos ou até que os sucos estejam vazios e um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa de cada galinha registre 180 graus F. (O termômetro não deve tocar o osso).
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Enquanto isso, em uma panela pequena cozinhar chalota e alho picado em manteiga em fogo médio cerca de 3 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre. Junte as conservas, o vinagre, a pimenta da Jamaica e o cravo. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, cerca de 20 minutos ou até que a consistência de envidraçamento desejado.
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Para servir, transfira galinhas para uma travessa. Colher esmalte sobre as galinhas. Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 1124 calorias (19 g de gordura saturada, 11 g de gordura poliinsaturada, 28 g de gordura monoinsaturada), 431 mg de colesterol, 564 mg de sódio, 62 g de carboidratos, 1 g de fibra, 42 g de açúcar, 72 g de proteína.
