Sopa de pimenta vermelha assada cremosa | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 bolbos inteiros de alho
1 cebola grande fatiada
1 colher de sopa de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco esmagado
1 colher de sopa de azeite
4 grandes pimentos vermelhos
⅓ xícara bem embalada stemmed fresh salsinha raminhos
⅓ xícara com manjericão folhas frescas de manjericão
1 pimenta chili jalapeño, sem sementes e picada *
¼ colher de chá de pimenta preta
¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
Molho de pimenta quente traço engarrafado
1 caldo de galinha da caixa de 32 onças
½ xícara meio e meio
Manjericão fresco desfiado (opcional)

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 425 ° F. Cortar o topo 1/2 polegada dos bulbos de alho para expor as extremidades dos dentes individuais. Deixando os bulbos de alho inteiros, remova quaisquer camadas externas soltas e finas. Coloque os bulbos, corte para cima e cebola em uma assadeira pequena. Polvilhe com alecrim; regue com óleo. Pimentos doces de um quarto longitudinalmente; remova as hastes, sementes e membranas. Coloque as pimentas, com os lados para baixo, em uma assadeira forrada de papel alumínio. Assar alho, cebola e pimentão 20 a 25 minutos ou até que o alho esteja macio quando espremido e as pimentas estejam carbonizadas e muito macias.
Passo 2
Traga folha ao redor de pimentas e dobre as bordas juntas para incluir. Deixe repousar 15 minutos ou até esfriar o suficiente para manipular. Usando uma faca afiada, solte as bordas das peles; Puxe delicadamente as peles em tiras e descarte. Quando o alho estiver frio o suficiente para segurar, esprema a pasta de alho dos dentes individuais.
etapa 3
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a pasta de alho, a cebola, o pimentão, a salsinha, as folhas de manjericão, a pimenta jalapeño, a pimenta preta, o pimentão vermelho picado e o molho de pimenta. Cubra e misture ou processe até quase liso. Adicione 1 xícara do caldo; cubra e misture ou processe até ficar homogêneo.
Passo 4
Despeje a mistura purê em uma tigela grande; misture o caldo restante e metade e meia. (Para servir a sopa quente, despeje a mistura em uma panela grande. Junte o caldo restante e metade e metade; cozinhe em fogo médio-baixo até aquecer.) Se desejar, coloque as porções com manjericão picado.

*Gorjeta:

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Direções em frente:

Prepare como indicado no Passo 3. Resfrie levemente. Transferir para um recipiente hermético. Cubra e relaxe até 2 dias. Para servir sopa gelada, misture o caldo restante e a metade e meia. Para servir sopa quente, transfira para uma panela grande. Junte o caldo restante e a metade e meia. Cozinhe em fogo médio-baixo até aquecer.