Frango assado cremoso, batata e sopa de macarrão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de macarrão de trigo integral seco
• 2 colheres de chá de azeite
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ xícara de cenoura cortada em tiras pequenas (1 média)
• ½ xícara de aipo em fatias finas (1 talo)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• ½ colher de chá de tempero de frango
• 3 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 ½ xícaras de batata russet descascada (cerca de 8 onças)
• ½ xícara de água
• ¼ colher de chá de sal
• 1 ½ xícaras de frango assado picado e sem pele (apenas carne de peito)
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• ½ xícara de leite evaporado sem gordura
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Retornar para panela quente; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, em um forno aquecedor holandês de 4 a 5 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, cenoura e aipo; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com farinha, tomilho e tempero de aves; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Misture o caldo, a batata, a água e o sal.

• etapa 3

  Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 20 a 25 minutos ou até que a batata esteja macia. Usando um espremedor de batatas, esmague cerca de metade da batata. Junte o frango, as ervilhas e o leite evaporado; calor através. Misture macarrão cozido. Se desejar, polvilhe cada porção com pimenta.

Fatos Nutricionais

Por porção: 356 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 815 mg de sódio, 53 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 9 g de açúcar, 28 g de proteína.