Sopa de batata cremosa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de cebola ou alho-poró em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas
• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 8 onças de queijo de estilo suíço, como Gruyére ou bebê suíço, desfiado
• Ervas frescas cortadas
• 2 onças de queijo suíço, finamente fatiado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em forno de 4 litros, cozinhe as cebolas em óleo quente em fogo médio por 5 a 10 minutos ou até ficar macio. Misture leite e farinha; adicione às cebolas. Cozinhe e mexa 5 minutos.

• Passo 2

  Adicione as batatas e o caldo de galinha. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Retire do fogo; esfriar um pouco.

• etapa 3

  Sopa de purê, metade de cada vez, no liquidificador. Retornar ao forno holandês; adicione o queijo ralado. Cozinhe e mexa em fogo médio até que o queijo esteja derretido. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe ervas frescas; enfeite com queijo fatiado. Sirva imediatamente. Faz 8 porções (1 xícara).

Fatos Nutricionais

Por dose: 220 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 441 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de açúcar, 13 g de proteína.