Molho de alcachofra cremosa | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 alcachofras grandes
2 colheres de sopa de água
½ xícara de mussarela defumada, edam, queijo Gouda ou queijo cheddar (2 onças)
1 8 onça carton laticínios creme azedo ou leite azedo claro
2 colheres de chá de alcaparras, escorridas
2 colheres de chá cortadas manjericão fresco ou 1/2 colher de chá de manjericão seco, esmagado
Garoupas vegetais variadas, tais como folhas de endívia belga, vagens de ervilha cozidas no vapor, flowerets de couve-flor, tomates cereja, rabanetes e cenouras

Passo 1
Lave as alcachofras e apare as hastes. Coloque alcachofras em uma caçarola de microondas com água. Micro-cozimento, coberto, com 100% de potência (alta) por 7 a 9 minutos ou até que uma folha saia facilmente. Escorra e esfrie.
Passo 2
Descartar pequenas folhas externas de 1 alcachofra resfriada. Retire as folhas grandes; cobrir e folhas de frio até o tempo de serviço. Puxe as folhas tenras do centro como uma única massa. Remova o sufocante, retirando-o com uma colher; descarte o estrangulamento. Pique o coração de alcachofra.
etapa 3
Em um recipiente liquidificador ou tigela de processador de alimentos, misture o queijo, o creme azedo, as alcaparras e o manjericão. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo, parando ocasionalmente para raspar os lados. Mexa no coração de alcachofra. Cubra e relaxe até a hora de servir ou até 24 horas.
Passo 4
Para servir, retire as folhas do centro, o estrangulamento e o coração da alcachofra restante. Colher mergulhe no centro, espalhando as folhas externas. Se desejar, decore com alcaparras adicionais e uma folha de endívia belga. Arrume as folhas de alcachofra e outros legumes ao redor do molho. Faz cerca de 1-1 / 2 xícaras de molho (vinte e quatro porções de 1 colher de sopa).